蓼

2020/10/21

桜蓼

アユの塩焼きには、つき物の、芽タデ、タデ酢の淡い辛味は、アユの塩焼きの味を引き立てます。葉を摩り下ろして食酢と混ぜたものが、タデ酢です。タデは、ヤナギタデ、ホンタデ、マタデとも呼び、辛味があります。若葉、若芽を摘ん […]