炭焼き

2020/11/07

雲子

雲子塩焼きカウンターの目の前で炭焼きに致します。タラの白子は雲のような形状をしている事から雲子と呼ばれます。京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。ランチは懐石料理を、 […]

2020/11/01

. 本日YouTubeで公開されました。是非ご覧ください。 T-BOXJAPAN 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品 […]

2020/10/17

柿、巨峰、舞茸、栗、銀杏等で炭焼きと白和え京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。お料理は季節の魚介 […]