2021/05/14
朝食
延び延びになっていたホテルの朝食が始まりました。予算もあるけど、改善しないと。『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える為に、料理人として出来る事を […]
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2020/11/16
朝食
. あるご縁からホテルの朝食を担当させて頂く事になりました。 先ずは試作 ここから色々と派生すればいいかな。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディ […]
2020/11/11
朝食
あるご縁からホテルの朝食を担当する事になりました。 楽しみです。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 […]
2020/11/09
朝食
あるご縁からホテルの朝食を、させて頂く事になりました。 忙しくなりそうです。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用 […]