こだわり

おすすめは、伊勢海老や鰻、京野菜など選りすぐりの旬食材を、専用の炉と備長炭で丁寧に焼き上げる炭焼料理。伊勢海老は焼いた殻で赤だしもお愉しみいただけます。山形県産ササニシキと古代米赤米を混ぜた、ヘルシーなお米の鯖寿しも人気。老舗料亭“和久傳”で17年、長きにわたって研鑽を積み、料理長も務めた経験と技術で仕上げる日本料理の逸品を、厳選したお酒とともにご堪能ください。

杉の1枚板を使用したカウンターテーブルがひときわ存在感を放つ、落ち着いた和の雰囲気。明治や大正時代の骨董アンティークにこだわった家具や調度品や、ところどころ上品に添えられた花が心安らぐ空間を演出します。7席のカウンターと、窓際に4名様用のテーブル席をご用意しており、大切な方との酒席にもご利用いただけます。お子さまや盲導犬も同伴いただけますので、ご予約時にお気軽にご相談ください。

江戸時代の源内焼、淡路島の民平焼、三田青磁、古伊万里など、料理を彩る器や酒器にもこだわりました。所有する山で採る季節の葉を使用するなど、視覚からも美味や風情を感じていただけます。また、なかなか見かけることのない伝統的なうぐいす徳利は、お酒を注ぐと鳥のさえずりのようにピューッと心地よい音が。是非、耳からもお酒を愛でてください。リーズナブルにご提供するワインや、メニューにはないカクテルもお作りいたします。

日本酒は米を原料とした醸造酒です。 並行複発酵という複雑な工程を経て醸された日本酒には、日本酒独自の奥深い味わいが生まれます。 現在、全国には約1600の酒蔵と４万〜５万種類の銘柄の日本酒が流通していますが、 都道府県や酒蔵ごと、また季節ごとに味わいは様々です。

当店こだわりの日本酒をご紹介致します。

是非全国の地酒を飲み比べにご来店頂き、

和食と日本酒のペアリングをお楽しみください。

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