2021/05/12
緊急事態宣言5月12日〜31日
31日まで酒類の提供無し、20時閉店とさせて頂きます。 お節、もう一息です。 京都の料亭『和久傳』で17年 （京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年） お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 […]
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2021/05/11
ステンドグラス
パーテーションとしてステンドグラスを置きました。 ビクトリア時代のアンティークステンドグラスです。 中央のガラスには縁起の良い幸福の鳥「ふくろう」が描かれています。 ビクトリア時代の古いガラスなので、シワや気泡が入ってい […]
2021/05/10
太朗
膝の上に乗ってくれました。? 顔は向こう向いてますが 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 和食の基本を守りながらランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意 […]
2021/05/10
お節試作中
お節試作中 煮穴子 煮詰めたタレを何度もかけます。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。 1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える為に、料理人として出来る事を精一杯させて頂きます。 […]
2021/05/09
お節
お節試作中 今できる事を前向きに 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。 1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える為に、料理人として出来る事を精一杯させて頂きます。 又、この活動を継続 […]
2021/05/09
ドッグラン
久しぶりのドッグラン 4時間遊びました。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は季節の魚介類の […]
2021/05/08
鰻八幡巻
お節の試作 鰻八幡巻 牛蒡を芯にして鰻を巻きます。 串に打ち4面白焼きにしてから、タレ焼きにして完成。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。 1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える […]
2021/05/08
昆布巻き
お節の試作中 ニシンの昆布巻き 子持ち昆布 干し貝柱 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。 1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える為に、料理人として出来る事を精一杯させて頂きます。 […]
2021/05/07
日本酒
『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。 1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える為に、料理人として出来る事を精一杯させて頂きます。 又、この活動を継続していく為にクラウドファンディング […]
2021/05/06
お節
お節の試作です。 今できる事を頑張ります。 『日本料理と日本酒惠史』では医療従事者様へ鯖寿司の無償提供をしております。 1人でも多くの方々に感謝の気持ちを伝える為に、料理人として出来る事を精一杯させて頂きます。 又、この […]