2024/06/01
高砂
而今を醸す木屋正酒造の地元向け、『高砂』入荷しました。 「而今」が生まれる前、木屋正酒造は「高砂」を販売していました。 しかし、「高砂」という銘柄や蔵元は日本各地に存在し(北海道の高砂酒造や、静岡県の富士高砂酒造など)、 […]
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2024/05/30
鹿肉
6月15日(土) 日本酒会惠史×向井酒造 伊根の日本酒に宮津の鮮魚、丹後のジビエや野菜を合わせます。 ご予約お待ちしております。 京都の和食の名店『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町 […]
2024/05/28
4周年
おかげさまで『日本料理と日本酒 惠史』は6月17日より5年目を迎えます。コロナと同じスタートとなり、大変厳しい状況もなんとか乗り越え、ここまで継続して来れました。 これもひとえに皆様のご贔屓と、ご支援の賜物でございます。 […]
2024/05/27
陰翳
陰翳（インエイ）ver3.0山廃純米大吟醸山田錦（京都府産）精米率 30%仕込み水 軟水アルコール度数 11.46度日本酒度 -62.82酸度 2.33アミノ酸 2.34 「ｎｉ」、「ｉｆ」のご用意も可能です。 ご来店お […]
2024/05/26
丹後
本日は食材探しに京都北部の丹後へ行ってきました。鹿肉、野菜、フルーツ、日本酒と沢山の生産者様と食材に出会う事が出来ました。6月15日の向井酒造様の日本酒会で使おうと思います。 伊根の日本酒、宮津の鮮魚、丹後の野菜と鹿肉、 […]
2024/05/23
プレゼント
笑顔が可愛いサーシャさんが、グラスをプレゼントしてくれました。骨董屋さんで買ってきてくれたようです。大事に使います。 京都の和食の名店『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無 […]
2024/05/19
山野草
沢山のお花ありがとうございます。山野草多めで、主に大原から届きます。癒しの空間をご提供します。 京都の和食の名店『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無し）お世話になり、昨年 […]
2024/05/18
梅に鶯
色々とお世話になっている「ギャラリー安原」さんへ行ってきました。骨董初心者の私に、いつも丁寧に教えてくださいます。ありがとうございます。 ご縁があったのは先ずはこちらの、初期伊万里の陶片です。1630〜1640年代の江戸 […]
2024/05/16
入荷
入荷しました 京都の和食の名店『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無し）お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 和食の基本を守りながらランチは懐石料理を、 […]
2024/05/14
夕食
いつか一緒に作りたいです 京都の和食の名店『和久傳』で17年（京都和久傳７年、紫野和久傳9年、高台寺和久傳1年、室町和久傳在籍無し）お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 和食の基本を守りながらランチは […]