カレー④

カレー ④鴨ミンチを鍋に移し替え、生姜、ニンニク、バターを加える。 無水ローストで野菜の甘みを最大限に引き出した玉ねぎと人参を加え、水分を飛ばす。 野菜の出汁を加え煮詰める。 ルーを加える。 提供時にカレー粉とガラムマサラを加え香りを引き立たさせる。 京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。 ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。 お料理は季節の魚介類の炭焼きをメインに鯖寿司やカレーなどもご用意しております。 日本酒は十四代、新政酒造、田酒、而今、飛露喜、花陽浴、黒龍、風の森、作、王祿、などご用意しております。 店内はアンティークの調度品や古伊万里などの骨董の器、女将が生ける生花で心安らぐ空間です。又、一枚板のカウンター席には七名様、テーブル席は四名様でご用意しております。 最寄駅は烏丸御池、もしくは二条城前です。