2020/12/05
酒どころ「秋田」の伝統革新を志す人気蔵元集団の共同醸造プロジェクト「NEXT5」。
毎年ホスト蔵を変え醸造する企画となり今回で第10弾となります！
異業種で活躍されている著名人とのコラボレーションとしても話題で、
今回は、“パティスリー界のピカソ”と称される『ピエール・エルメ』氏が考案するＦＥＴＩＳＨの代表的ブランド「イスパハン」とのコラボ！
ローズとフランボワーズ、ライチを組み合わせた「イスパハン」の
今回のみのオリジナルスイーツ！
一部に「美郷錦」の米粉を使用したパウンドケーキとなります。
メインのＳＡＫＥはそれに合わせた、
ＮＥＸＴ ＦＩＶＥが伝統的な製法のもと、醸したオリジナルの日本酒となります。
今回の日本酒は貴醸酒となっております。
メインとなるホスト蔵は「山本」、使用する酒米は「春霞」の美郷錦、仕込み水は「一白水成」、三段仕込みの際に添加する酒は「新政」の亜麻猫オーク樽貯蔵酒、仕込み配合や醪の温度管理は「ゆきの美人」が行い醸されております。
秋田の豪華レンジャーが醸す限定コラボ酒！コラボセットも今回限りの超限定酒です。
当店でご用意出来ますので、ご希望の方はお早めに
ご連絡下さい。
京都の料亭『和久傳』で17年お世話になり、昨年6月に二条城近くにオープン致しました。
ランチは懐石料理を、ディナーはお任せ三品の後は単品でご用意致します。
お料理は季節の魚介類の炭焼きをメインに鯖寿司やカレーなどもご用意しております。
日本酒は十四代、新政酒造、田酒、而今、飛露喜、花陽浴、黒龍、風の森、作、王祿、などご用意しております。
店内はアンティークの調度品や古伊万里などの骨董の器、女将が生ける生花で心安らぐ空間です。又、一枚板のカウンター席には七名様、テーブル席は四名様でご用意しております。
最寄駅は烏丸御池、もしくは二条城前です。
